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Risco de intoxicação alimentar em casa é maior do que no restaurante, diz pesquisa E-mail
Escrito por ABRIL   

Comer é uma delícia. Cientistas já comprovaram que o ato libera uma substância no cérebro chamada dopamina, responsável por uma agradável sensação de bem-estar. Daí nosso deleite ao saborear os pratos dos quais somos fãs.

 

Para que essas apetitosas refeições não se transformem em desagradáveis intoxicações alimentares, a higiene no preparo e no consumo dos alimentos é fundamental - seja em restaurantes ou na rua, mas também em casa. Uma pesquisa da Secretaria de Saúde de São Paulo revelou que 27% das intoxicações alimentares acontecem por conta de alimentos preparados em casa, contra 24% ocorridas em restaurantes.

Para evitar esses problemas, conhecer a higiene da cozinha e dos funcionários dos restaurantes é uma boa dica. Já em casa, além de se preocupar em manter limpa a cozinha, os utensílios e preparar adequadamente os alimentos, a pessoa deve ter especial atenção com a própria higiene.

Os cuidados que especialistas indicam para quem vai manipular alimentos são manter as unhas aparadas, lavar as mãos com água corrente e sabão e secá-las preferencialmente com toalhas de papel descartável. Espumas antissépticas podem ser uma boa sacada por oferecer um bom efeito bactericida e serem práticas para quem vive na agitação do dia a dia e precisa se arriscar a comer na rua de vez em quando.

FONTE www.abril.com.br
 
Assunto:

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